Toen de joden uit Egypte waren gevlucht en door de woestijn naar Israël gingen, sliepen zij in hutten die snel werden opgezet. Om dit te herdenken, bouwen joden in de week na Jom Kippoer een loofhut in de tuin, en wonen er zeven dag in. Zij eten, wonen en slapen er. Je begrijpt dat het in Nederland niet altijd lukt om te slapen in de buitenlucht, dus worden hier veel hutten in huis gebouwd.
Het dak van de loofhut of soekka is niet helemaal dicht, er zit ruimte tussen de takken om de hemel nog te kunnen zien.